ボンゴレロッソ材料(1人分)・あさり(殻つき) …… 100g(1パックでOK)個・スパゲティ …… 80～100g・にんにく(みじん切り) …… 1片・鷹の爪 …… 1/2～1片・イタリアンパセリ …… 適量・白ワインまたは酒 …… 30ml・オリーブオイル …… 大さじ1～2・塩・黒コショウ …… 適量作り方あさりは砂抜きをして貝をこすり合わせて洗い、水気を切る。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は輪切りにする。水の量に対して3％の塩（分量外）を加え、沸かしておく。フライパンに酒、あさりを入れてふたをして、あさりの口が開くまで中火で加熱し、別容器にとっておく。フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りが立ったらトマトピューレ、塩、黒こしょう、あさりの蒸し汁を加えて、中火で5分煮る。①の鍋にスパゲッティを入れ規定時間茹でる。④のフライパンに⑤のスパゲッティとあさりを加え混ぜ合わせる。器に盛り付け、イタリアンンパセリを散らして完成。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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