イワシの梅しそ天ぷら

イワシの梅しそ天ぷら

冬はイワシの美味しい季節ですね。今回は「イワシの梅しそ天ぷら」を作ってみました。前回造った「イワシの竜田揚げ」とほぼ同じ作り方です。気分次第で変えてみてください。

イワシの梅しそ天ぷら


前項で紹介した「イワシ竜田揚げ」とほぼ同じですが、チューブの練り梅を使い、衣は市販の天ぷら粉を使いました。とても簡単です。

材料

・イワシ
・大葉
・練り梅(チューブ)
・市販の天ぷら粉

作り方

  1. イワシ適量を鮮魚売り場で三枚おろしにしてもらう。皮はひかなくも大丈夫。
  2. イワシの身の方に大葉を1枚のせ、その上にチューブの練り梅を1㎝程度のせる。
  3. ②のイワシを頭の方からきつく巻いていき、爪楊枝でしっかりととめる。
  4. 天ぷら粉で指定された水の量より2割程度多い水で天ぷら粉を溶く。
  5. サラダ油を170~180℃に熱し、③を④に絡め垂れるような余分の衣を落とし、油に投入する。
  6. 泡が小さくなり色付いたら(4~5分程度)、網バットの取り出し油を切り完成。
  7. 天つゆでいただきます。
 

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