鶏もも肉のやわらか棒棒鶏（バンバンジー）

棒棒鶏は鶏ササミかムネ肉を使いますが、やはり鶏肉はジューシーなモモ肉が美味いですよね。そこで今回はモモ肉を柔らかくして棒棒鶏に仕上げてみました。

材料（2人分）

作り方

1. きゅうりは千切りにし、トマトは薄切りにする。
2. 鍋に鶏もも肉、ゆで汁の材料を入れ中火で沸かし、沸騰してきたらアクを取り、火から下ろし蓋をする。
3. ゆで汁に入れたまま放置し冷ます。1時間もすれば余熱で火が通ります。
4. 鶏もも肉をゆで汁から取り出し、薄いそぎ切りにする。
5. ボウルに胡麻ダレの材料を入れ混ぜ合わせる。
6. お皿にきゅうりを中ほどに広げ、その周りにトマトを盛る。
7. きゅうりの上にそぎ切りした鶏肉を載せ、好みでラー油をかけて完成。

鶏肉を後から削ぎ切りにすると切りづらいかもしれません。生の状態で切ってから沸騰しているゆで汁に入れ、そのまま冷ました方が楽だと思います。次回はその方法でやってみます。

 

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