今回は「イワシの竜田揚げ」を作ってみました。市販の食材なので面倒なく簡単に誰でも作れるものなので皆さんも試してみてください。
あん肝ポン酢
あん肝ポン酢を作ってみました。あん肝の下処理がキモです。きちんとやらないと臭みが残りますが、作るのは結構簡単です。
実際に作って食べてみて、簡単で美味しかったレシピ2
あん肝ポン酢
あん肝はお店で食べるものと決めつけていましたが、先日スーパーで初めて「あん肝」を見つけました。早速購入して作ってみました。
材料
・あん肝 …… 1つ
・塩・酒 …… 適量
・ポン酢 …… 適量
・もみじおろし・万能ねぎ …… 適量
作り方
- あん肝は流水でざっと洗い流し汚れを取り、ザルに入れ塩と酒をふり、冷蔵庫で30分寝かせて臭みを取る。
- あん肝の太い血管や筋を取り除き、水か酒でざっと洗い流し、キッチンペーパーで水気をよく切っておく。
- ラップを敷き広げ②を乗せ、転がしながら丸く棒状に包む。
- ③の片側を縛り、あん肝を縛った側に寄せる。
- あん肝を押し込みながら、もう片側を縛る。
- 蒸し器から勢いよく蒸気が出るまで熱し、ラップに包んだあん肝を20分蒸す。
- 蒸しあがったら取り出し、冷めるまで置いておく。
- ラップを外しあん肝を好みの厚さの輪切りにする。
- 器にあん肝を盛り、ポン酢・もみじおろしを入れ、万能ねぎを散らして完成。
