かつや風「豚汁」

かつや風「豚汁」

今回はとても美味しい「かつやの豚汁」を真似してみました。

かつや風「豚汁」

かつやの豚汁って美味しいですよね。いつもは自分なりの豚汁を良く作るのですが、今回はかつや風にしてみました。

材料(3~4人分)

スライス豚バラ 150~200g
大根 100g
人参 1/2本
コンニャク 小1個
玉ねぎ 1/4個
じゃが芋 小1個
1,000ml
白系味噌 大さじ4前後
または白ネギ 適量
七味または一味唐辛子 適量

作り方

  1. 豚バラを4㎝幅に切る。
  2. 大根・人参は皮をむき5mm厚の銀杏切りにする。
  3. 玉ねぎは櫛型切り、ジャガイモは小さめに、コンニャクは5mm厚の短冊に切る。
  4. 鍋に水を張り大根、人参、コンニャクを入れ20分ほど経ってから豚バラ、玉ねぎを入れアクを取りながら10分煮る。※この間に水が減っていくが追加しない。
  5. ④に味噌を半量入れ、味を見ながら足していく。
  6. 器に盛り小口切りのネギ、唐辛子をかけて完成。
 

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