今回はピリッと辛い「豚バラとチンゲン菜の豆板醤炒め」を作ってみました。
ワンタンメンが好きなのでよく作りますが、余ったワンタンの使い道はこれが一番かと。
甘酢あんは今回、醤油味で作ってみました。気分によって塩味系、ケチャップ系、オイスターソース系などバリエーション豊富です。
ワンタンを作るポイントは、肉の量を思いっきり減らすことです。ワンタンを揚げるとき皮が直ぐにカリカリになってしまい身の肉に火が通らないことがあるので。
<ワンタン> | |
ワンタンの皮 | 1袋 |
豚ひき肉 | 80g |
長ネギ | 10㎝ |
しょうが | 2cm四方 |
醤油・酒・塩コショウ | 少々 |
<のせ野菜> | |
玉ネギ | 適量 |
ピーマン | 適量 |
ニンジン | 適量 |
<甘酢あん> | |
A:水 | 100ml |
A:しょうゆ | 大さじ2 |
A:酢 | 大さじ2 |
A:砂糖 | 大さじ1と1/2 |
A:片栗粉 | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ1 |