バラエティ番組「沸騰ワード10」で紹介された志麻さんのレシピ「ナスと納豆の甘味噌炒め」を紹介します。
ラムカレー
バラエティ番組「沸騰ワード10」で紹介された志麻さんのレシピ「ラムカレー」を紹介します。
実際に作って食べてみて、簡単で美味しかったレシピ2
ラムカレー
---野口健さんのリクエスト---
フルーツたっぷり。甘くてスパイシーな味わいがクセになる！
材料(作りやすい分量)
| ラムもも肉（2cm厚） | 700ｇ |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個 |
| バナナ | 1本 |
| りんご（すりおろす） | 1個分 |
| カットトマト缶 | 1缶(400g) |
| 固形コンソメ | 2個 |
| バター | 10ｇ |
| 白ワイン | 50ml |
| ＜スパイス＞ | |
| A：カレー粉 | 大さじ1 |
| A：コリアンダー | 小さじ1 |
| A：クミン | 小さじ1 |
| A：塩・こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1～2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- ラム肉は大きめのひと口大に切り、塩こしょう（分量外）する。
- ボウルに①のラム肉とAのスパイスを入れ、よく揉み込み30分ほどしたら、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の表面を焼いたら（片面2分ずつ）取り出しておく。③のフライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、小麦粉大さじ1（分量外）を入れ炒め、白ワインを加えひと煮立ちさせる。
- 鍋に③のラム肉と④、水300ml（分量外）を入れ中火で熱し、バナナをつぶしながら入れる。
- りんごのすりおろし、カットトマト、コンソメを加えて40ほど煮る。
- 器にご飯（分量外）を盛り、⑥のカレーをかける。
1.スパイスを肉に揉み込みマリネすることでラム肉特有の臭みを消す。
2.バナナを加えることで酵素が働き肉を柔らかく効果があり、口当たりもまろやかになる。
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