ビールに合う夏のおつまみ ナスの冷やし南蛮漬け

ビールに合う夏のおつまみ ナスの冷やし南蛮漬け

テレビ番組「男子ごはん」で紹介されたレシピ「ナスの冷やし南蛮漬け」を紹介します。

ナスの冷やし南蛮漬け

 

材料(2人分)

<具材>

  • ナス………………………3本
  • 万願寺唐辛子……………2本
  • 玉ねぎ……………………1/4個(50g)
  • <南蛮酢>

  • おろししょうが…1片分
  • しょうゆ…………50cc
  • 酢…………………50cc
  • 砂糖………………小さじ2
  • みそ………………小さじ1/2
  • 揚げ油……………適量
  • 大根おろし………適量
  • すだち……………適量
  •  

    作り方

    1. なすはヘタを切り落としてひと口大の乱切りにし、水にさらしてから、しっかり水気を拭き取る。
    2. 万願寺唐辛子は長さを3等分にし、水気をしっかり拭く。
    3. 玉ねぎを縦薄切りにし、ボウルに入れて<南蛮酢>も加えて混ぜ合わせる。
    4. 揚げ油を熱してナス、万願寺唐辛子を、それぞれ強めの中火で揚げる。
    5. ナスと唐辛子が熱いうちに③に加えて絡め、南蛮酢が全体にいきわたるように、ラップでぴっちり蓋をする。
    6. 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
    7. 器に盛り、大根おろしとスダチを添えれば完成。

    感想

    真夏の暑い日にはビールのお供としてとても良いと思います。

     

     

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