肉そば・肉うどん

醤油と砂糖・みりんで煮込んだ甘辛い肉が蕎麦やうどんに良く合います。
写真は豚バラを使いました。

材料(1人分)

・そばorうどん(生麵・乾麺・冷凍好きなものを) …… 1玉
・そばつゆ(市販のもので可・既定の水量で) …… 適量
・薄切り豚バラor牛バラ …… 100g
・玉ねぎ …… 1/4個
・A:水 …… 大さじ3
・A:砂糖・醤油・みりん・酒 …… 各大さじ2
　※好みで、薬味ねぎ・一味・七味・半熟卵

作り方

1. 薄切り肉は3～４cm幅に切り、玉ねぎは極薄切りにする。
2. 鍋またはフライパンに油を少量ひき、肉と玉ねぎを炒め、Aを加え玉ねぎがトロトロになるまで弱火で煮込む。
3. 茹でた麺を丼に入れ、別の鍋で麺つゆを温めたら丼ぶりに注②を盛り付け、好みで半熟卵(作り方)、薬味を添えて完成。

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