チーズたっぷり！ピーマンの肉巻き

材料

・豚バラスライス …… 4枚
・ピーマン …… 2個
・ピザ用チーズ …… 適量
・塩・コショウ …… 少々
・A:酒・みりん・しょう油 …… 各大さじ1
・サラダ油 …… 各大さじ1/2

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。
2. ピーマンにピザ用チーズを入れて、豚バラ肉を巻き付ける。
3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、②を入れて焼く。
4. 焼き色が付いたら裏返し、蓋をしてさらに中火で3分ほど焼く。
5. 豚バラ肉に火が通り、焼き色が付いたら塩コショウをふり、Aを入れて中火で煮絡め、全体に味がなじんだら皿に盛る。

※この状態ではまだピーマンが少し半生で、チーズも溶け切っていない。

6. 食べる時に⑤のチーズ面を上にして、ラップをして500Wの電子レンジで2分程度温めて完成。

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