豚しゃぶニラしょう油

平野レミさんの生涯名作レシピとして紹介された「ニラしょうゆ」で豚しゃぶを作ってみました。

材料

作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯をわかし、砂糖と酒を少し入れ、火を止めて少し冷ます。
2. 肉を1枚ずつ鍋でしゃぶしゃぶしてザルに上げておく。
3. ニラは根元を取り除きみじん切りにする。かつお節は小袋のまま揉んで粉状にする。
4. 鍋にしょう油と酒を入れて火にかけ、沸いたらニラと粉状にしたかつお節を入れ1分ほど煮たら火を止めたら「ニラしょう油」の完成。
5. お皿に添え野菜と豚肉をのせ、器に盛ったニラ醤油を添えて完成。

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