牡蠣の鉄板焼きバター醬油風味

牡蠣の鉄板焼きバター醬油風味

お好み屋さん風に牡蠣のおつまみとして作ってみました。

牡蠣の鉄板焼きバター醬油風味

 

 

 

 

牡蠣はどのように料理しても美味しいですが、今回はバター醤油で焼いてみました。ビールのおつまみに最高です。

材料

牡蠣 適量
塩・コショウ 適量
バター 5~10g
醤油 小さじ2
小さじ1
サラダ油 少量
刻み青ネギ 適量
一味唐辛子 適量

作り方

  1. 牡蠣は塩と片栗粉(分量外)で良く洗い、水気を切る。
  2. フライパンに少量のサラダ油をひき、強火で煙が出るまで熱し、牡蠣を入れ塩コショウを振り入れる。
  3. 牡蠣の底面が焦げたらひっくり返しバターを投入し焦げ目がつくまで焼く。
  4. 醤油を振り入れ、醤油の臭いが立ったら酒を振りアルコールが飛んだら完成。
  5. 牡蠣を皿に盛り、上に青ネギをのせ一味唐辛子をたっぷり振っていただく。
 

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