カリッカリ茄子

写真はナス2本分です。

材料

・ナス　・醤油　・片栗粉
・サラダ油　・青のり　・黒コショウ

作り方

1. ナス全体にフォークを刺して味を染みやすくし、乱切りにする。
2. ボウルに①を入れ醤油を適量かけ、全体を揉みこむ。底に溜まった醤油は捨てる。
3. たっぷり目の片栗粉をナス全体にまぶす。
4. フライパンに1cm程度の油を入れ170℃に熱し、ナスを投入する。片栗粉が剥がれないようにいじらないように。
5. 片面が揚がったら反対面も揚げる。
6. カリッと揚がったら油切りバッドに入れ、油を切る。
7. 器に盛り、好みで青のりor黒コショウを振り完成。（写真は何もかけていません）
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