我が家の「とん汁」

我が家の「とん汁」

昔から伝わる我が家の「とん汁」をご紹介します。

我が家の「とん汁」

子供ころから食べている我が家のオリジナルとん汁を作りました。こだわりは入れる具材だけで量などはアバウトです。味付けは味噌汁を作る感覚で!。

材料(3~4人分)

<具材>(ごぼうとこんにゃくは入れたり入れなかったり)
豚バラ薄切り 里芋 大根 人参 ごぼう こんにゃく 絹ごし豆腐 油揚げ 長ねぎ

 

<調味料他>
水 酒(水の1/10) 本だし 味噌 薬味ねぎ 一味唐辛子

 

作り方

  1. 豚バラは4cm幅、里芋は2㎝角に切り、大根と人参はいちょう切りにする。ゴボウは縦1/4後斜め切りに、こんにゃくは拍子切りにする。油揚げは縦半分に切ってから1㎝幅に切る。
  2. 水に酒を入れ大根、人参、ゴボウ、里芋、こんにゃくを水から20分以上煮る。
  3. 汁にヌメリが出るのが嫌な場合は、里芋を下茹でする。
  4. 最後に豚肉、豆腐、油揚げを入れ、アクを取りながら10分程度煮て最後に味噌を加えて完成。
  5. 器に盛ったら薬味ねぎと一味をかけていただきます。
  6. ※ヘビーにしたい場合は「すいとん」を加える。

 

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