中国産冷凍ウナギで「うな丼」

疲労が溜まったときには鰻を食べて疲労回復したいものです。貧乏人としては国産ウナギは高くて買えないので中国産の冷凍ウナギになるわけですが、はっきり言って固くてまずいですね。今回はちょっと手加えてフワトロ鰻にしてみました。

材料

• 冷凍ウナギ … 1/2～1枚
• かば焼きのタレ … 適量
• 粉山椒 … 適量

作り方

1. ボウルにぬるま湯を張り、凍ったままのウナギを入れ両面をやさしく洗い付着しているタレを落とす。
2. 蒸し器に①のウナギを入れ、10分～15分フワフワになるまで蒸す。
3. ②の鰻を取り出し（ウナギが串刺しでない場合は、炒めヘラを使って）、蒲焼のタレを絡ませる。
4. ロースターまたはグリルを温めておき、③のウナギを5分～10分焼く。
5. 丼ぶりにご飯を盛りタレをかけ、その上に③をのせ山椒を振りかけて完成。

※ウナギがかなり柔らかくなるので、ヘラを使わないと崩れてしまいます。

 

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