とり天

鶏肉はモモかムネかで悩むところですが、今回は王道のムネ肉でいきました。
衣はネットで公開されているレシピで作ってみましたがかなり難しいです。市販されている天ぷら粉の方が簡単で失敗しないと思います。

材料

鶏肉(ムネorモモ)	1枚
A：酒	小さじ2
A：しょう油	小さじ2
A：生姜絞り汁	小さじ1
A：おろしニンニク	1片分
市販天ぷら粉と水	適量

作り方

1. ニンニクはすりおろし、生姜はおろしたて絞り汁を作る。
2. 鶏肉は皮と筋を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
3. 鶏肉とAを入れよく揉みこみ、10分以上漬けこむ。
4. 天ぷら粉に指定量の水を入れ衣を作る。
5. 揚げ油を180℃に熱し、③に衣つけてカラッと揚げる。
6. 皿に盛り、練りからしと好みの野菜などを添えて完成。

※ぽん酢か天つゆでいただきますが、カラシをつけるのがポイントです。美味しさアップします。

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