半熟ゆで卵の茹でかた・殻の剥き方・切り方
安い材料費で誰でも作れる簡単なものなので皆さんも試してみてください。
また、市販の安い食材の味見レポートとそれを使った料理のレシピも試してみてください。
また、市販の安い食材の味見レポートとそれを使った料理のレシピも試してみてください。
半熟ゆで卵は、そのまま食べても美味しいですが、チューシュー(煮豚)のタレに漬け込む「煮卵」には絶対に半熟がいいですね。
この半熟ゆで卵の作り方を紹介します。
使う卵は室温に戻したものと冷蔵庫から取り出したものとは茹で時間が多少違いますがあまり気にしなくても大丈夫です。しかし、冷え冷えの卵を熱湯に入れると割れてしまう危険性もありますので、できれば室温に戻しておいた方が良いでしょう。
まず、茹で時間ですがきっちり6分間です。かなりユルユルの茹で卵になりますが、これがとっても美味いんです。多少硬めのものが良いとか、もっとユルユルが良いのかは好みの問題になりますので、これは各自で調節してください。
画鋲で卵の尻に穴をあけています。
氷水の中で殻を剥きます。