イカタル弁当(丼)

地元ではタルタルソースに玉ねぎを入れないようです。個人的には玉ねぎ・ピクルスの入った普通のタルタルソースの方が美味しいと思いますが…。せめて玉ねぎだけでも加えた方が良いかと思います。

材料

・イカゲソ（胴の部分があっても可） …… 100g程度
・ご飯 …… 1膳
・焼海苔 …… 適量
・片栗粉（薄力粉でも可） …… 適量
・A:しょう油 …… 大さじ2
・A:酒 …… 大さじ1
・固茹で卵 …… 1～2個
・マヨネーズ …… お好みの量

作り方

1. イカゲソを洗い、くっ付いている足を適当に切り分け、Aに30分以上ボウルで漬け込む。
2. ボウルに粗みじんにした茹で卵を入れ、マヨネーズで自分の好きな濃度に和えてタルタルソースを作る。
3. ①のボウルの漬けダレをサッと切り（ある程度液を残す）、片栗粉を投入し全体を混ぜ合わせる。
4. 170～180℃に熱した油で③を揚げて、油が切れたら1～2cm幅に切る。
5. 弁当箱または丼ぶりにご飯を盛り、食べやすいように小さく切った海苔を敷き詰める。
6. 海苔の上から②で作ったタルタルソースをかけ、その上に揚がったイカを乗せて完成。

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