五目あんかけラーメン

具材は何でも好きなものを！餡は中華丼のレシピを使いました。

材料(1人分)

生ラーメン … 1玉
ラーメンスープしょう油味 … 1個
具材 …肉・魚介・野菜など 好きなものを好きなだけ
餡 … 中華丼のレシピで！
水溶き片栗粉 … たっぷり

作り方

1. 具材を適当な大きさに切っておく。
2. 片栗粉以外の餡の材料を混ぜて作っておく。
3. 鍋にラーメン茹で用の水を沸かしておく。スープ用の湯はポットで沸かしておく。
4. フライパンに油をひき具材を炒める。
5. 具材に火が通ったら、餡を加え温める。
6. ⑤が沸いたらいったん火を止め、水溶き片栗を適量入れ全体を混ぜ合わせ、再度火を点け更にかき回す。
7. 餡のトロミが丁度良くなるまで⑥を繰り返す。
8. 最後にゴマ油を回しかけ餡の完成。
9. 麺を規定時間茹で、丼ぶりにスープを用意して麺を入れる。
10. ⑨の上に餡を乗せ完成。

※餡のトロミはかなり強くしないと、餡がラーメンスープに溶けてしまいます。写真のものはトロミをかなり強くしたのですが、結構スープに溶けてしまっています。

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