しらすねぎオムレツ

鎌倉の小料理屋さん「よしろう」のレシピをパクりました。しらすで味が決まりますので、なるべく良い釜揚げしらすを使いたいですね。

材料

卵　　　　　　　　　　2個
しらす　　　　　　　　60g
細ねぎ（小口切り）　　5g
小分けバター　　　　　1個(7～10g)
牛乳　　　　　　　　　大さじ1

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加え、白身を切るように溶きほぐす。
2. フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。
3. ①を流し入れたら、全体を混ぜる。
4. しらす・細ねぎを中央より少し上にのせる。
5. 卵に焼き色がついたら、手前に巻き、中までじっくり火を通す。
6. 2回ほど裏返し、形を整えたら完成。

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