ナスと豚バラの焦がし醤油炒め

ナスと豚バラの焦がし醤油炒め

豚肉とナスの相性は抜群ですね。今回は豚バラの油をナスに吸わせ焦がし醬油にして炒めてみました。ビールにも合うし、ご飯のおかずにもよく合います。
肉料理

ナスと豚バラの焦がし醤油炒め


ナスに豚の脂を吸わせ、醤油で炒めるととても美味しくなります。ご飯がすすむしビールのあつまみにも良く合います。

材料

ナス 1個
豚バラスライス 80～100g
ごま油 適量
A:醤油 大さじ1
A:酒 大さじ1/2
A:砂糖 小さじ1

作り方

  1. Aを混ぜておく。
  2. ナスは縦半分に切ってから、1㎝幅の半月切りにし、水にさらしておく。
  3. 豚バラは3～4㎝幅に切る。
  4. フライパンにごま油を入れて熱し、中弱火豚肉をじっくりと焼く。
  5. 豚肉から脂が出てきたら、水を切ったナスを入れ混ぜ合わせながら炒める。
  6. ナスに火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。
  7. 火を強火にして、Aの調味料を鍋肌から入れ、焦がすように全体に絡めて完成。

    8. ※今回は写真の通りナスを乱切りにしてみましたが、半月切りの方が脂が吸いやすく良いです。

　

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