ナスと豚バラの焦がし醤油炒め

材料

ナス 1個
豚バラスライス 80～100g
ごま油 適量
A:醤油 大さじ1
A:酒 大さじ1/2
A:砂糖 小さじ1

作り方

  1. Aを混ぜておく。
  2. ナスは縦半分に切ってから、1㎝幅の半月切りにし、水にさらしておく。
  3. 豚バラは3～4㎝幅に切る。
  4. フライパンにごま油を入れて熱し、中弱火豚肉をじっくりと焼く。
  5. 豚肉から脂が出てきたら、水を切ったナスを入れ混ぜ合わせながら炒める。
  6. ナスに火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。
  7. 火を強火にして、Aの調味料を鍋肌から入れ、焦がすように全体に絡めて完成。

    8. ※今回は写真の通りナスを乱切りにしてみましたが、半月切りの方が脂が吸いやすく良いです。