油麩丼

油麩丼

仙台名物の「油麩丼」はかつ丼にも匹敵する丼ぶりです。油麩（仙台麩）は食感も良く十分満足できる丼ぶりです。
ご飯・丼ぶり

油麩丼


秘密のケンミンショーで丼ぶり特集をやっていて、中でも仙台名物「油麩丼」が美味しそうだったので作ってみました。

材料(1人分)

ご飯 丼ぶり1杯
油麩(仙台麩)< 1㎝幅6枚
長ねぎ 10㎝
溶き卵 1～2個
みつば(好みで) 適量
A:水 70ml
A:醤油 大さじ1.5
A:みりん 大さじ1
A:酒 大さじ1
A:砂糖 小さじ1.5～2
A:和風だしの素 小さじ1

作り方

  1. 長ねぎを斜め薄切りにする。
  2. 油麩がカットされていないものなら1㎝幅にカットする。
  3. 親子鍋または小さいフライパンにAを沸かしネギと油麩を入れる。
  4. 時々油麩を返しながら味を染みこませる。
  5. 油麩に火が通ったら溶き卵を回し入れ蓋をする。
  6. 卵が半熟状になったら火を止めご飯を盛った丼ぶりにかけ、好みでみつばを添えて完成。

　

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