材料(1人分)

作り方

1. 長ねぎを斜め薄切りにする。
2. 油麩がカットされていないものなら1㎝幅にカットする。
3. 親子鍋または小さいフライパンにAを沸かしネギと油麩を入れる。
4. 時々油麩を返しながら味を染みこませる。
5. 油麩に火が通ったら溶き卵を回し入れ蓋をする。
6. 卵が半熟状になったら火を止めご飯を盛った丼ぶりにかけ、好みでみつばを添えて完成。