手割りポテト

手割りポテト

どこかの居酒屋で提供されていたのをテレビで観て真似てみました。レシピをネットで調べたら結構出ていました。レシピと言っても簡単でだれでも作れますね。

手割りポテト


ビールにとてもよく合うおつまみです。ジャガイモを蒸かして手で割り、揚げるだけです。じゃがいもはレンチンでも茹でても構いませんが、蒸すのが一番美味しいような気が…。
揚げ加減はカリカリになった方が良いです。そしてトッピングですが塩を振ってさらに粉チーズを掛けるのが美味しかったです。

材料

・じゃがいも
・揚げ油
・ふりかけ 塩・黒コショウ・粉チーズ・パセリなど好きなものを。

作り方

  1. じゃがいもは皮付きの洗い、芽があれば取る。
  2. ①を蒸す。茹でててもレンチンでも構いません。
  3. 蒸しあがったジャガイモの真ん中に包丁で少し切れて目入れてから手で適当な大きさに割る。
  4. 揚げ油を180℃に加熱し③のじゃがいもを好みの色まで揚げる。
  5. 器に盛り、塩など好みのものを振りかけ完成。
 

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22年12月作