イカの肉詰め トマトソース

魚介と肉の意外な組み合わせ。ワインとの相性も抜群です！

材料(2人分)

作り方

1. イカは内臓を取り除き、ゲソは細かく切る。
2. 玉ねぎのみじん切り1/4個分はラップで包み、電子レンジに1分半かけ、粗熱を取っておく。
3. ボウルに①のゲソと豚ひき肉、②の玉ねぎ、溶き卵、パセリを入れよく混ぜ、塩・こしょうをする。
4. トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱し、残りの玉ねぎを入れて炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしたら白ワインを入れ強火にし、カットトマト、ローリエ、水100ml（分量外）を入れて10分ほど中火で煮込む。塩・こしょうで味を調える。
6. イカの胴体に③を詰め、口を爪楊枝で閉じる。
7. 耐熱容器に⑥を並べ⑤のトマトソースをかける。上にパセリを散らし、オリーブ油を回しかけ（分量外）、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

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