材料(1人分)
・あさり(殻つき) …… 100g(1パックでOK)個
・スパゲティ …… 80~100g
・にんにく(みじん切り) …… 1片
・鷹の爪 …… 1/2~1片
・イタリアンパセリ …… 適量
・白ワインまたは酒 …… 30ml
・オリーブオイル …… 大さじ1~2
・塩・黒コショウ …… 適量
作り方
- あさりは砂抜きをして貝をこすり合わせて洗い、水気を切る。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は輪切りにする。
- 水の量に対して3%の塩(分量外)を加え、沸かしておく。
- フライパンに酒、あさりを入れてふたをして、あさりの口が開くまで中火で加熱し、別容器にとっておく。
- フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りが立ったらトマトピューレ、塩、黒こしょう、あさりの蒸し汁を加えて、中火で5分煮る。
- ①の鍋にスパゲッティを入れ規定時間茹でる。
- ④のフライパンに⑤のスパゲッティとあさりを加え混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、イタリアンンパセリを散らして完成。
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