ナスの揚げ浸し

 

ナスを揚げて漬けるだけの超簡単料理です。

材料(2人分)

• ナス …… 食べたいだけ
• 麺つゆ(2倍濃縮) …… 適量
• 大葉 …… 適量
• すりおろし生姜 …… 適量

作り方

1. なすはヘタを落とし、乱切りにする。そしてしばらく水にさらしアクを抜く。
2. ①のナスの水気を切り、キッチンペーパーできっちりと水分を拭き取る。
3. 170℃～180℃の油で②をこんがりと揚げる。
4. ザルに取り油を切る。油っぽいのが苦手な方は、ここで熱湯をかけ油抜きをする。
5. タッパに麺つゆを入れ、その中に④のナスを漬け味をふくませる。（薄味が好みなら水で薄める）
6. 食べるときに大葉の千切り、おろし生姜を添えて完成。

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