肉巻きしょうが

材料(4個)

豚バラスライス …… 薄い場合4枚・厚い場合2枚
生姜 …… 2mm厚4枚
味噌 …… 適量
フライ：薄力粉・溶き卵・パン粉 …… 適量
から揚げ：片栗粉 …… 適量

作り方

1. 生姜の皮をスプーンでむき、2mm厚に4枚カットする。
2. 豚バラ肉を並べ、みそを風味づけ程度に薄く塗る。（肉が厚い場合は半分にカット）
3. 生姜の繊維に対して、クロスする方向に豚バラ肉を巻き、30分以上おいて味をなじませる。
4. フライの場合は、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
5. から揚げの場合は、片栗粉をつける。
6. 揚げる前にひと握りし、180℃に熱した油で揚げる。
7. 3分程度揚げ、泡が小さくなり音がしなくなったら取り出して油をきる。
8. 軽く塩をふり、完成。

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