相模屋のとろりん新食感煮込んでおいしい絹厚揚げ

出来上がりのようす

《作り方》

1.絹厚揚げを1個6等分か9等分する。今回は試しに両方やりましたが、9等分が良い感じです。
2.厚揚げの切った面に片栗粉（小麦粉でも可）をまぶす。
3.多めの揚げ油を180℃以上に温度を上げてから材料を投入。厚揚げを投入すると急激に湯温が下がるので強火のままにする。
※この際、100均で湯温計を購入しましょう。
4.厚揚げの切った面の表面が色づいたら油を切る。
5.小皿に粗みじんに切ったの長ネギとおかか、おろし生姜を盛り、しょうゆをかけて完成です。