実際に作って食べてみて、簡単で美味しかったレシピ2
簡単にできる和風パエリア
簡単にできる和風パエリア
材料(2~4人分)
米…2合
殻付きエビ(無頭)…8尾
イカ…1杯
いんげん…6本
玉ねぎ…1/2個
レンコン…70g
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ3
塩・コショウ・黒コショウ…適量
白だし…80cc
水…400cc
作り方
エビは殻つきのまま背側に切れ目を入れ背ワタを取る。
イカは丸のまま1cm幅の輪切りにする。足は2本ずつに切り分ける。
玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りに、レンコンはいちょう切りにする。いんげんは筋をとっておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、エビとイカといんげんを焼き色がつくようにしっかりと炒め、塩、こしょうをし、一旦取り出す。
フライパンは洗わずにオリーブオイル大さじ2と、玉ねぎ、にんにくを入れて弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を加えて炒め、米が透明になったらレンコンをのせる。
再び強火にしたところへ、白だしと水を合わせた後それを加えて一気に水分を飛ばし、蓋をして強火のまま1分、弱火にして12分位様子を見ながら加熱する。
取り出しておいたエビ、イカ、いんげんをちらし、10分程度蒸らす。仕上げに黒こしょうをふる。
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