豚肉の塩にんにく鉄板焼き※写真では野菜が多いですが、キャベツの量を大幅に間違いました。本来ならもっと野菜が少ないです。材料(1人分)＜野菜炒め＞・もやし …… 150g・キャベツ …… 50g・ごま油 …… 少々A：塩 …… ふたつまみA：味の素 …… ひとつまみA：こしょう …… 少々＜肉炒め＞・豚バラ薄切り …… 145gB：鶏がらスープ …… 90mlB：にんにく …… 1片B：しょう油 …… 小さじ1/2B：塩 …… 小さじ2/3B：味の素 …… 小さじ1/2B：一味とうがらし …… 小さじ1/2作り方豚肉は4cm幅に切る。キャベツは一口大に切る。にんにくは、すりおろす。（チューブで5cm～10cmでも可）鶏がらスープを作っておく。（粉末を茹で溶いても可）鉄板を温めておく。なければ普通の皿でも可。鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止めて、豚肉がバラバラになるように軽く湯がいてザルに取り出し水気を切る。中華鍋（フライパンでも可）を強火に熱し、サラダ油をなじませたら、もやし・キャベツ・Aを入れ炒める。最後に、ごま油で風味づけしたら、鉄板に取り出す。中華鍋に中火でサラダ油をなじませ、④の豚肉をとBを入れ炒め合わせる。鶏がらスープがふつふつとしたら火を止め、鉄板に盛り付けて完成。好みで小ねぎを散らす。※出来上がり時の水分がかなり多いです。盛り付けの時、水分を除外しても良いかも…。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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