材料

作り方

1. ご飯を炊く。水加減は1割減にし硬めに炊きます。
2. 飯台に酢を振りかけ全体を湿らせておく。
3. いなりあげを袋ごと湯煎し温めておく。
4. 甘く濃い味が好みの方は、いなりあげを袋から出し汁ごと小鍋に入れ温める。適量の黒糖を入れ全体に味を回す。
5. 炊きあがったご飯を飯台にあけ、しゃもじで全体を平らにしたらすし太郎を全体に混ぜ込む。好みで白ごまを混ぜる。
6. 団扇等で多少冷ましたら、飯台に布巾を掛け軽く握れる程度まで冷ます。
7. ご飯を10等分に分ける。
8. あげの口を破けないように優しく広げ、握ったご飯を詰めていく。あげの下の角まできちんと詰める。ご飯が握りづらい場合は、カレースプーンですくいながら詰めていく。
9. あげの口を1ｃｍ程度折り返し、全体の形を整えるように全体を握る。
10. 器に盛り、ガリを添えて完成です。