実際に作って食べてみて、簡単で美味しかったレシピ2
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オクラのすりながしスープ
材料(2人分)
オクラ…10個
鶏ももひき肉…150g
a:
薄力粉…小さじ1
a:
塩…小さじ1/3
a:
黒こしょう…適量
だし汁…600cc
b:
酒、みりん…各大さじ1
b:
薄口しょうゆ…大さじ1/2
b
:塩…小さじ1
白煎りごま…適量
作り方
オクラはヘタの先とガクを切り落とし、塩(少々)を加えた熱湯で30秒茹でる。
冷水で洗い水気を拭き取る。
半分は5㎜厚さに輪切りにし、半分は粗みじん切りにする。
ボウルに鶏ももひき肉、
a:
を入れてよく混ぜる。
鍋にだし汁を入れ、沸いてきたら
b
を加える。
4をスプーンで小さめのひと口大に落としていく。
2分程煮て肉団子が浮いてきたらオクラの粗みじん切りを加えてひと煮する。
器によそって輪切りにしたオクラ、白いりごまを振って完成。
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