材料（3～4人分）

作り方

1. 鶏肉は縦3等分に切ってバットに入れてａを加えてよく揉み込み、30分置く。
2. ｂ、ｃをそれぞれ合わせておく。
3. 赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームは5㎜角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
4. ブロッコリーは小房に切り分けてボウルに入れ、塩（少々）を振って揉む。
5. フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、①の鶏肉を皮目を下にして入れ、ローズマリーをのせて中強火で焼く。皮目に焼き目がついたら取り出す。
6. パエリア鍋又はフライパンを熱してオリーブ油（大さじ2）を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。
7. 少ししんなりしたら米を加えて炒め、油が回ったら火を止めてｂを加えて混ぜ平らにならす。
8. ⑤の鶏肉をローズマリーごとのせ、ｃを回し入れる。
9. ミニトマトとブロッコリーを美しく並べる。
10. 蓋をして中強火にかけ、沸いてきたら弱火で10分炊く。
11. 火を止めてそのまま5分蒸らして完成。