材料（2～3人分）

作り方

1. えびは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除き塩、黒こしょうを振る。
2. ボウルにａを混ぜる。
3. 滑らかになったら①をａにくぐらせて170℃に熱した揚げ油で揚げる。
4. 衣が固まってきたらたまに返し、カリッと薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
5. フライパンにｂを混ぜて中火にかける。
6. 少しとろみがついたらに④のえびを加えてザっとからめる。