ザクザクえびのごましょうゆ絡め

材料(2~3人分)

えび(大) 10尾
小さじ1/4
黒こしょう 適量
:水 70cc
:薄力粉 大さじ6
:片栗粉 大さじ2
:ベーキングパウダー 小さじ1
:サラダ油 小さじ1
b:すりおろしにんにく 1/2片
b:しょうゆ、酒 各大さじ1
b:みりん、すし酢、黒いりごま 各大さじ1/2

b:砂糖 小さじ1
b:片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. えびは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除き塩、黒こしょうを振る。
  2. ボウルにを混ぜる。
  3. 滑らかになったら①をにくぐらせて170℃に熱した揚げ油で揚げる。
  4. 衣が固まってきたらたまに返し、カリッと薄いきつね色になってきたら油をきって取り出す。
  5. フライパンにを混ぜて中火にかける。
  6. 少しとろみがついたらに④のえびを加えてザっとからめる。