実際に作って食べてみて、簡単で美味しかったレシピ2
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揚げだしタラのゆず風味煮込み
材料(2人分)
<具材>
タラ … 2切れ
塩 … 小さじ1/2
片栗粉 … 適量
大根 … 3㎝
しいたけ … 2個
ごま油 … 大さじ2
<煮汁>
だし汁
(かつお、昆布)
… 150cc
酒、みりん … 各大さじ1
しょうゆ … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1/2
ゆずのしぼり汁 … 大さじ1/2
削りゆず皮 … 適量
作り方
タラは半分に切って塩を振り、片栗粉をまぶす。大根はすりおろす。しいたけは軸を取り半分に切る。
ゆずを除いた煮汁を混ぜておく。
フライパンにごま油を熱し、タラを皮目を下にして入れて強めの中火で揚げ焼きする。
皮目がカリッとしてきたら返し、空いているところにしいたけを加えて揚げ焼きする。
タラの両面がカリッとしたら煮汁を加えてひと煮する。
大根おろしを加えて混ぜる。火を止めてゆずのしぼり汁を加えて混ぜる。
器に盛って煮汁をかけて、ゆずの皮を削りながらちらす。
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