材料(2人分)

作り方

1. 鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、表面にフォークで穴をあけ、砂糖と塩各ひとつまみ(分量外)をすり込み、30分ほどおく。
2. 中華ソースを作る。ボウルにソースの材料を入れ合わせておく。
3. 無水鍋や鋳物の鍋など、保温性が高い鍋に湯を沸かし、沸騰したら①を入れ直ぐに火を止める。蓋をして30分ほどたったら取り出し、粗熱が取れたらそぎ切りにする。
   ※普通の鍋を使う場合は、弱火で3分ほど煮てから火を止めて蓋をする。
4. アボカドは、薄切りにする。
5. 器にアボカドと鶏肉を盛り、②の中華ソースをかけて完成。