材料(作りやすい分量)

作り方

1. かぶはくし切りに、カリフラワーは小房に分ける。かぼちゃは2㎝の厚さに切る。
2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、①の野菜を入れて両面を焼き色がつくまで焼いたら、取り出しておく。
3. 空いたフライパンに白菜を入れ、切り口を押さえながらこんがり焼いて、5㎝幅に切る。
4. つくねを作る。Aの材料を混ぜ、団子状に丸める。
5. にんにく味噌を作る。Bのにんにくを皮から取り出しペースト状にし、味噌と混ぜる。
6. 鍋に焼き野菜を入れ弱火で熱し、④をのせ、水400ml（分量外）を入れる。フタをして、20分ほど煮る。
7. にんにく味噌を入れてよく混ぜる。豆乳を加えたら、ひと煮立ちする前に火を止める。