手作りケチャップで本格ナポリタン

＜手作りケチャップ材料＞

完熟トマト 4個
玉ねぎ 1/4個
にんにく薄切り 2片分
塩 小さじ2
こしょう 適量
作り方

1.トマトはくし切りに、玉ねぎは薄切りにする。
2.ミキサーに①とにんにくを入れる。ピューレ状になるまでかけ、ざるでこす。
3.鍋に②を入れ中火で熱し、もったりとするまで30分ほど煮詰め、塩・こしょうで味を調える。甘さが足りない時は、砂糖小さじ1（分量外）を加える。

ナポリタンの材料

スパゲティ(太め) 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
なす 2本
ピーマン 2個
ベーコン 1枚
手作りケチャップ 大さじ5～6
塩・こしょう 適量
オリーブ油 大さじ3
ナポリタンの作り方

１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の1％の塩（分量外）を入れてスパゲティを袋の表示時間より1分長くゆでる。
２．氷水に入れて麺を締め、ざるに上げる。水気をしっかり切ってバットに移す。オリーブ油適量（分量外）全体にまぶし、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
３．玉ねぎはくし切りにし、なすは5ミリ幅の半月切りにする。ピーマンは縦半分に切り8ミリ幅に、ベーコンは1センチ幅に切る。
４．フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、なす、塩ひとつまみ（分量外）を入れて炒める。
５．全体に油が回ったらベーコンとピーマンを入れてさっと炒め、手作りケチャップを入れて炒める。
６．別のフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、②のスパゲティを入れてほぐしながら炒める。
７．⑤と⑥をからめて、塩・こしょうで味を調える。