イカの肉詰め トマトソース

イカの肉詰め トマトソース

魚介と肉の意外な組み合わせ。ワインとの相性も抜群です！

材料(2人分)

イカ 2杯
豚ひき肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
卵 1/2個
にんにく 1片
白ワイン 50ml
カットトマト缶 1缶(400g)
パセリ(みじん切り) 適量
ローリエ 1枚
塩・こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. イカは内臓を取り除き、ゲソは細かく切る。
  2. 玉ねぎのみじん切り1/4個分はラップで包み、電子レンジに1分半かけ、粗熱を取っておく。
  3. ボウルに①のゲソと豚ひき肉、②の玉ねぎ、溶き卵、パセリを入れよく混ぜ、塩・こしょうをする。
  4. トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱し、残りの玉ねぎを入れて炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら白ワインを入れ強火にし、カットトマト、ローリエ、水100ml（分量外）を入れて10分ほど中火で煮込む。塩・こしょうで味を調える。
  6. イカの胴体に③を詰め、口を爪楊枝で閉じる。
  7. 耐熱容器に⑥を並べ⑤のトマトソースをかける。上にパセリを散らし、オリーブ油を回しかけ（分量外）、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

　

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