ナスと納豆の甘味噌炒め

材料(2人分)

ナス 3本
納豆 2パック
A：味噌 大さじ1
A：みりん 大さじ1
A：砂糖 小さじ1
にんにく（みじん切り） 1片分
しょうが（みじん切り） 1/2片分
万能ねぎ（小口切り） 5本
大葉（細切り） 3枚
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1

作り方

  1. ナスは乱切りにする。
  2. フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、ナスを揚げ焼きにする（約6分）。ざるに上げて余分な油分を切る。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがしてきたら、納豆とA、②のナスを入れて、納豆をほぐしながら炒める。
  4. ③に大葉、万能ねぎを加えさっと炒め合わせる。