材料(2人分)

作り方

1. 牛肉は常温に戻す。キッチンペーパーで水分を拭き取り、しっかりめに塩・こしょうをする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて両面を焼く（片面2分ずつ）。アルミホイルに包み、5分ほど寝かせてから、1㎝幅に切る。
3. ピーマンのピクルスを作る。鍋にAを入れ中火で熱し、沸騰したらピーマン、玉ねぎ、赤唐辛子、ローリエを入れる。ひと煮立ちしたら、レモンを加えて火を止める。
4. 器に、②の肉とトマトを盛り、③をかけて完成。