材料(1～2人分)

作り方

1. レバーを水で洗ったらボウルに入れ、牛乳をレバーが隠れる程度入れてラップをし、冷蔵庫に30分程置き、血抜きをする。
2. ①を流水で洗い流し、水気を拭き取る。
3. 別のボウルにAの材料を入れて混ぜ、②を入れてラップをし、冷蔵庫で1時間漬け込む。
4. ③をキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
5. 揚げ油（分量外）を180℃に熱し④を入れ、全体に揚げ色がつき、中まで火が通ったら油切りをする。
6. 器に付け合わせ野菜とともに盛り完成。