材料(1人分)

スルメイカ	1杯
てんぷら粉（薄力粉ではダメ）	適量
水	てんぷら粉に記載の分量
てんつゆ（2倍濃縮の麺つゆ原液のまま）	適量
揚げ油	適量

作り方

1. イカを丸のまま内臓と軟甲（骨のようなもの）を取り除き、内部を綺麗に洗う。ゲソは目玉を取って2等分にしておく。
2. ①のイカを2cm幅の輪切りにする。耳の部分もそのまま輪切りにする。
3. てんぷら粉適量をボウルに入れ、てんぷら粉の説明書に記載の水量より1割減の水を入れ混ぜる。
4. ②のイカを全部③のボウルに入れ、てんぷら粉をまとわせる。
5. 揚げ鍋にサラダ油等好みの油を入れ強火で熱する。
6. 油温が180℃前後になったら④のイカを投入する。油温は下がらないように火加減に注意すること。
7. 衣が揚がれば完成です。イカ自体に完全に火を通す必要はない。揚げ時間は1分以内で。