材料(1～2人分)

作り方

1. ニンニクを薄切りにする。
2. ボウルに牡蠣、塩または片栗粉(分量外)、水を入れてよく揉み、ぬめりや汚れを落とし、流水で洗う。
3. キッチンペーパーで水気を拭き取り、たっぷりの片栗粉をまぶす。
4. 中火で熱したフライパンにたっぷり目のオリーブオイル、バター、①を入れて炒める。
5. ニンニクの香りが立ったら、③を加えて中火で3分ほど炒める。ニンニクが焦げてきたら取り出しておく。
6. 牡蠣に火が通り、表面がカリッとしたら塩・黒コショウを振り入れしょう油を3回しかける。
7. 全体に味がなじんだら火から下ろし、ニンニクと共に器に盛り完成。