材料

作り方

1. あさりの殻を拝み洗いして殻の筋に入っている汚れをよく取る。
2. ボウルに水適量にその水の量の3％の塩を加え海水を作る。
3. ②に底が付かない大きさのザルを入れ、その中にあさりを入れアルミ箔で蓋をし冷暗な場所で一晩砂抜きをする。
4. フライパンまたは鍋にバターとスライスしたニンニクを入れ弱火で香りが立つまで炒める。
5. あさりを入れバターを全体にからませたら酒を入れ蓋をし、あさりの殻が開くまで煮る。
6. 器に⑤を盛り、好みで万能ネギの小口切りかパセリのみじん切りをのせて完成。

※あっさり目に、しかも簡単に作りたい時は、器に材料を全部入れラップをして殻が開くまでレンチンすればOK。