材料(1～2人分)

 

作り方

1. イワシの下準備をする。頭を落とし、腹を切り、内臓を取り出して三枚におろす。
2. 塩を入れた氷水につけながら、イワシの腹骨を抜き、キッチンペーパーなどで水けをふく。
3. 大葉を手のひらでたたき、②のイワシと巻いて串を刺す。
4. 小麦粉と水を溶いた衣をつけ、170℃の油で約4分揚げる。
5. 串から外して完成。ポン酢で食してください。