22年10月5日改訂30年以上も前ですが、高島平にある居酒屋「百楽」で食べたチンゲン菜炒めがとても美味かった。ニンニクと豆板醤がピリッと効いててビールのつまみにピッタリです。百楽のマスターにレシピを教えてもらいそれ以来我が家でも作っています。写真はちょっと豆板醤が足りなかったので色が薄いですが、実際...
中華・炒め物
市販の安い食材を使って料理をするのが好きなんです。市販の食材なので面倒なく簡単に誰でも作れるものなので皆さんも試してみてください。
実際に作って食べてみて、簡単で美味しかったレシピ2
中華・炒め物
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材料《具材》豚バラ肉 … 100ｇもやし … １袋ニラ … １束玉葱 … 1/4個にんにく … 2片《調味料》創味シャンタン … 小さじ2酒 … 大さじ1醬油 … 大さじ1油 … 大さじ1ごま油 … 小さじ1作り方豚肉とニラは3㎝幅、玉葱は1㎝幅の櫛形に切り、にんにくは薄くスライスする。ごま油を除く... -
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材料(1人分)・卵 …… 2個・生きくらげ（乾燥でも可） …… 80g程度・長ねぎ …… 1/2本・塩・コショウ …… 適量・中華だし …… 小さじ1～2（好みの濃さで）・ごま油 …… 適量・ラー油（好みで） …… 適量作り方生きくらげは水洗いして汚れを落とし、固い部分を取り除き、食べやすい大きさに... -
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ワンタンメンが好きなのでよく作りますが、余ったワンタンの使い道はこれが一番かと。甘酢あんは今回、醤油味で作ってみました。気分によって塩味系、ケチャップ系、オイスターソース系などバリエーション豊富です。ワンタンを作るポイントは、肉の量を思いっきり減らすことです。ワンタンを揚げるとき皮が直ぐにカリカリに... -
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材料（1人分）具材豚バラスライス焼肉用…100～150ｇ玉ねぎ…1/4個にんじん…50gニラ…1/3把にんにく（みじん切り）…1～2片調味料しょうゆ…大さじ1砂糖…ひとつまみ塩…少々黒こしょう（粗びき）…たっぷりごま油…小さじ1～2豚バラ肉は焼肉用の厚いものが食感がいいです。粗びき黒コショウはかなり... -
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棒棒鶏は鶏ササミかムネ肉を使いますが、やはり鶏肉はジューシーなモモ肉が美味いですよね。そこで今回はモモ肉を柔らかくして棒棒鶏に仕上げてみました。材料（2人分）＜具材＞鶏もも肉…200ｇきゅうり…1本トマト…1個＜胡麻タレ＞白ねり胡麻…大さじ1酢…大さじ1しょうゆ…小さじ2砂糖…小さじ1＜ゆで汁＞水…... -
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テレビで観かけた、どこかの中華屋さんの料理です。美味しそうなので作ってみました。材料 (分量は食べたい分だけアバウトです )春巻きの皮エビスパイス ・塩 ・カレー粉 ・コリアンダー ・チリパウダー ・レッドペッパー作り方スパイスを同分量で混ぜ合わせておく。エビは殻を取り除き、腹側に切れ目を入れまっす... -
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ニンニクの芽はいつでも安いですね。豚バラと合わせてオイスターソース味で炒めてみました。材料 (1人分)＜具材他＞豚バラ薄切り肉100ｇニンニクの芽1束ごま油大さじ1/2ショウガ小指の頭サイズ＜合わせ調味料＞酒大さじ1砂糖小さじ1/2しょう油大さじ1/2オイスターソース大さじ1作り方豚肉は3cm幅、に... -
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材料・調味料はアバウト(目分量)で作りました。作った結果ですが、調味料は記載より多めの方が良いみたいです。豆板醤と甜麺醤は倍量にした方が美味しいかも。材料 (1人分)＜具材他＞豚バラ薄切り肉80ｇキャベツ60g長ネギ1/3本ピーマン1～2個ニンニク1片＜調味料＞豆板醤小さじ1甜麺醤小さじ1紹興酒小さ... -
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材料・タケノコ（水煮） …… 100g ・鶏もも肉 …… 150g・スナップエンドウ …… 6～10個（好きなだけ）・ごま油 …… 大さじ1 ・塩、粗挽き黒こしょう …… 少々・酒 …… 大さじ1 ・オイスターソース …… 大さじ1 ・みりん …… 大さじ1・しょう油（好みで） …… 適量作り方タケ... -
