材料 (1人分)

作り方

1. ニラは3cm幅にカットし、卵は溶いておく。
2. Aをまぜ温めてタレを作っておく。
3. フライパン（あれば中華鍋の方が良い）を熱してから油を入れ煙が出そうなくらい温める。
4. 強火のまま①に卵を投入し、手早く外側から内側へ被せるように卵を混ぜ、中が半熟の状態の時に、油が入らないようにヘラなどですくうように皿に取り出す。（余熱で卵に火を通す感じ）
5. 同じフライパンで強火のままニラをサッと炒めて取り出した卵の上にのせる。
6. 最後に温かい状態の②のタレを回しかけ完成。